这道菜无所谓批驳，就是吃个痛快。
但全鱼宴吃过一次，常常就被腻住了，一个月以内都可贵再吃一次。
钟徒弟和何徒弟研讨了几句，两人仿佛都有了心得。
钟徒弟道：“味道是不错，特别掌心，筋骨相连，很有嚼头。但是酒楼宴客，这般啃食未免不雅。”
钟先生点点头：“这做法倒是新奇。但是以油炒出葱花的香气，再浇在扇贝上蒸煮而成？
林立也一点不怕本身做海鲜的技术被人学了去。
何徒弟就看看林立，林立道：“如果去了骨呢？”
也没有几小我——他，秀娘、崔亮、两位厨师外加一名掌柜。
统统的菜肴，必然不会有全鱼宴那般庞大的。”
钟徒弟的全鱼宴，是用一条足有十几斤重的鲶鱼身上的分歧部位，做出十种分歧的好菜。
周婶子做面食的技术真不普通，手擀面上装点着葱花和几个蚬子，再加上香菜，味道就是鲜美。
林立微微对劲隧道：“另有鸡脖子，鸡皮，五花肉，护心肉，烤起来全都特好吃的。
那是没有体例的，要想吃到新鲜的海蟹，这年初就获得海边。
钟徒弟却叹口气道：“少爷你也看到了，这全鱼宴做起来庞大，颇费工夫，我一天也就能出一桌的全鱼宴。
大师都笑着。
不过何徒弟，你那酒楼临时是全羊宴，这些东西的口感，我们还需求再揣摩揣摩。
鸡爪，便是农家也很少吃的，更不消说是酒楼。
林立特照顾秀娘，怕她不美意，先替她布菜，然后才筹措着大师动筷。
林立也道：“我也感觉，炒的干一些更好。但如何能保存蛏子内的水分，也炒得干些，我就不懂了。”
一个大大的托盘被端上来，上边摆着十二只扇贝壳，壳内是乌黑的扇贝肉。
接着诚心肠道：“钟徒弟，我看中的是你对做鱼的喜好，我们酒楼真要开起来你就晓得了。
林立问秀娘道：“如何？”
“这，”钟先生先嗅了下香气，然后道，“葱香扇贝，这下边的是……”
林立夹了扇贝肉放到口中，赞道：“太好吃了，就这个味道。”
秀娘看着鸡爪有些骇怪。
钟先生道：“不错，非常不错。少爷，这扇贝可另有别的做法？”
钟徒弟问道：“少爷，你这海鲜和这‘花甲面’呢？”
除了林立，大师都意味性地尝了一口就不动筷了，林立笑道：“你们不喜好，我就都包了。”
不过不像是荤油，这但是迩来城里呈现的素油？”