本身则带了个小厮，急仓促地出门找印制书籍的作坊去了。
腊肉火腿火踵、水发鱼翅、肥膘肉、绿蔬菜、葱结、葱段、姜块、鸡汤、料酒、白糖、精盐、美味粉、湿淀粉、熟猪油、熟鸡油。
王掌柜干活儿也是个利索的，恭恭敬敬送走了云叶，回身叮咛伴计从速在一楼夺目处腾柜台。又命人写火腿到货的动静张贴在大门口。
云叶摆摆手，“我们两家说甚么谢不谢的。对了，我另有话要说。”
云叶把手里火腿炖白菜和当归火腿炖老鸡的两个菜谱，连同梁氏火腿的商标设想图，一并交给王掌柜。
制作也简朴，老母鸡去杂洗净，猪肉洗净切块。火腿切片。
丁陌文喜不自胜，问：“怎不明儿个去？你若去不得，我去！”
云叶道：“今儿有些热，这个汤也不做了。明天时候紧，我教给大师做一个最好吃又简朴的薄片火腿。”
淋上熟猪油，将鱼翅倒入装有火踵片的盘中，围缀上绿蔬菜，淋上熟鸡油即成。
当然了，要想做得好吃，天然得谙练了才好，若想再简朴些，便把火腿上方和中方，切片蒸熟、蘸蒜泥吃也极其甘旨。
第二个是金腿翡翠羹。
“中方所占比例与上方靠近，凡是切丝、片或条块。”
这是个初级菜，此时天泉饭庄实在不易上，等下个月开业了，再说。
火腿肉先切后斩成末；菠菜叶洗后剁成细泥；鸡脯肉用刀背砸成鸡泥。
丁陌文笑着嗔道：“可贵听你说回调皮话！甚么好东西，值得你巴巴地亲身跑来，我看看。”
当然了，火腿还要在梁氏百货里卖呢，那些大户人家可不必然乐意做这么庞大的菜式。
此时恰是下午备菜的时候，丁陌文也在呢。
“水开，蒸一刻钟摆布，等白糖熔化、酒味入肉，便好了。”
大户人家最讲究滋补的，以是云叶写的这个菜，算是个药膳。比较受各府夫人蜜斯们的欢迎。当然了，厥后，云叶还在贵女雅室里上了这道菜，反应不错。
水发鱼翅用酒、肥膘和葱结蒸至柔嫩发亮取出。姜拍破。炒锅上火用葱段煸出香味，烹入酒，加鸡汤，捞去葱段，下鱼翅、姜块，倒入火踵蒸汁。
叮咛道：“速去找作坊印了出来。这个小图，先印五百个，后儿个一大早派人送到别院去，我要用的。另有，年前很多家户定了我们的火腿，后儿个便能够出货了。”
第二个便是当归火腿炖老鸡。
做完了，叮咛春儿跟卫萍几个在家看好孩子们，本身带着小荷跟几个侍卫进了城。
云叶点头，“下个月再说吧。”
世人纷繁点头称“是。”
“火踵可整料炖，或切块、片等，多数带皮食用，以是要文章来源于佳酿网求火攻要足。”
听掌柜报云叶来了，丁陌文忙从后院迎了出来，“你身子重，有事派人找我便可，如何亲身来了？”
说着，云叶把火腿蹄子朝上在案板上立了起来，指导着火腿对世人讲授道：“火腿由上至下别离为：火爪、火踵、上方、中方和滴油等五个部位。”
实在，应当说中午忙完了，丁陌文还没来得及走呢。
“店里腾出个处所，另有这两个菜谱，你找人印了，每家送一张。火腿嘛，你看看，或送或取，你告诉吧。”
第一个便是火腿炖白菜。
云叶见世人用心，道：“我先简朴说说食材搭配，明天大部分却做不成。”
做法：熟火踵去骨，切片，盛在碗内，加酒、糖蒸透。
云叶笑着道：“有好东西送你。恐打赏被别人落了，这不，我亲身来了。”