普通夹肉饼的肉都是炖肉，但武元庆懒得弄了，直接做一道小炒肉替代炖肉，固然不如炖肉那么软糯入口即化，但小炒肉也有小炒肉别样的口感，牙口好的说不准更喜好小炒肉的呢.
因为东晋王嘉《拾遗记》：“江东俗称，正月二旬日为天穿日，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏。相传女娲以是日补六合也。”
摊了两张大煎饼让几位公主分而食之，武元庆开端弄起了另一种饼子夹肉饼，嗯，也叫肉夹馍，各地中间夹得肉不一样，是夹肉的饼子也不一样.
有一个成语叫钟鸣鼎食，差未几是一样的意义，都是指的富朱紫家，以及富朱紫家豪奢用饭用的餐具厨具.
煎饼能够说是在你不想做饭时候，最便利的一种吃食，比起泡便利面都不遑多让的便利.
以是很多人信誓旦旦说大唐是没有铁锅的我不晓得是那里来的自傲.
说回到煎饼，这煎饼一词呈现的时候固然好长远了，但是当代的煎饼和厥后的煎饼较着不是一回事的，起码大唐之前是分歧的.
主父偃的话也能够了解为就算老子不能流芳百世，但起码也要遗臭万年，总要在史乘上留下点印迹才行.
各种百般的饼子里边，应当就数煎饼是最便利快速，制作简朴的.
从做面糊到你制作出第一张饼子，用时都不会超越五分钟，就算从没做过的人非常钟也能够轻松做出来.
换锅加水加高汤，放，胡椒粉等调料，让后加柴大火烧开.
明朝刘若愚《酌中志》：“仲春初二日，各家用黍面枣糕，以油煎之，或白面和稀摊为煎饼，名曰熏虫。”
武元庆筹办做的是死面饼，这么做出来的饼子最好就是趁热吃，不然饼子就会硬了，哪怕里边夹着肉也会变硬的，硬了口感就不好了.
并且煎饼对所用面粉还没甚么要求，不像做面条之类的，光用玉米面，豆面等因为粘合不敷不好成型易断还要加上白面才行，
这小我日和之前的天穿日在某些处所是混为一起，因为它们都是几年的女娲，一个是女娲造人，一个是女娲补天.
做煎饼就是面糊，完整不需求担忧那些，只如果粮食磨粉便能够，粗也好细也好都随便.
但在北方这两个是分开的，人日在后代北方很多处所也是在过的，可很多人都不晓得是为甚么了，只是晓得到了那天就该吃煎饼呢.
这里用上了摊字，就比较像后代的做法了.
煎饼武家年年人日，天穿日时候都会吃，但此煎饼和武元庆熟知的煎饼不是一回事，以是他也从不管家里厨娘过节时候给做的饼子叫煎饼.
面糊的调制哪怕是从没做过的都能够轻松搞定，稀一点稠一点都不影响终究成品.如果在里边加上蛋液，葱花，盐巴，那就更是甘旨.
另有因为煎饼坚固，就上了年纪牙口不好的人也能吃得下，不像其他饼子要不消汤泡着，没牙或牙不好的人都没法吃.
要武元庆来讲的话，他更感觉那饼子叫做烙饼比较合适，只是饼子里只加了盐，却没有加葱花，说是葱花饼必定是分歧适的，说是干面饼也分歧适，倒像是葱花饼干面饼的一种连络，既不像葱花饼那么软，也不像干面饼那么硬脆，算是介乎二者之间的一种饼.
弄好面，那边简朴羊骨高汤也差未几好了，因为焦急吃，时候有限，也就不等多熬煮把他熬成奶红色那种了，熬出一点味道就算了.
这里的以红丝缕系煎饼置屋顶就能看出这煎饼是比较硬的，不然是没法用丝线系着挂到屋顶的.
哎呀，说着说着又扯远了.