又过了半个月，快意楼的楼上楼终究对外开放了，并没有对外大肆鼓吹，只在楼梯口的墙上挂了牌子，上面写着一句诗：谁知江南无醉意，笑看东风十里香。
牌子上写了江南二字，便是吃江南菜，史莺莺自小在江南长大，家里又是开酒楼的，对江南菜式熟得不能再熟。她在那段胡吃海喝的时候里，也尝了别的酒楼的江南菜，但是不正宗，大抵是为了逢迎本地百姓的口味，已经被改得脸孔全非了，史莺莺不筹办改进，她就做最隧道最正宗的江南菜。
用饭听曲赏舞，并不算希奇，希奇的是将菜肴与歌舞连络得如此完美，仿佛身临其境，带给人非常愉悦的感受。
一曲毕，女人们一个接一个退出了大师的视野，空旷的园地上只剩下琉璃灯照出来的一朵大莲花，淡淡的红映红了四周的墙，让人意犹未尽。
大厅右偏厅挂的牌子是：民以食为天。大厅左偏厅挂的牌子是：玉碗汤饼绕银丝。这两块牌子很好解释，一个是笼统的吃食，一个是细指面食。以是二楼的牌子一挂出来，大师便猜和江南有关，莫非楼上是吃江南菜？再细心看，牌子上另有一行细字，写的是：二楼雅间尊请预定。
说者偶然，听者成心，再加上这段时候确切买卖差了一些，冯掌柜的眉头拧成了疙瘩。
自打快意楼的雅间开端做买卖，首当其冲受影响的便是金汀阁，看惯了金汀阁的金碧光辉，达官朱紫们更偏疼快意楼的清爽高雅，在东越，读书方为上品，便是家中再有钱，也想捐个读书人的功名添添光，恐怕别人说他们是浑身铜臭味的商贾。
江南着名的有两样，一为美食，二为歌舞，多少达官朱紫，文人骚人慕名千里迢迢下江南，就是想去吃江南美食，看江南歌舞，现在，不消再千里迢迢的劳苦驰驱，史莺莺把这二者连络起来，她要让门客们不但饱口福，另有眼福。
开初客人们不晓得，都沉浸在美食中，对菜肴赞不断口，突听丝竹声声幽幽传来，小伴计把遮在墙上的帘子渐渐卷起来，暴露一个偌大的窗口，大师这才晓得本来还别有洞天。
一顿饭吃出了别样的情感，客人们只叹时候过得太快，下了楼，立即去柜台预定下次，一探听才晓得，预定的客人已经排到旬日以后了，人就是如许，越是紧俏越削尖了脑袋往里钻，别说十今后，便是一个月后也无妨，照定不误。
罗三翻着厚厚的预定册子，喜上眉梢，那一个个的名字都是钱啊，只是他有些不解，问史莺莺，“店主，我们的雅间明显有五间，为何每次只开三间？”
婉转的乐曲中，身穿罗衣的女人快步轻移，细绢蒙面，眼角眉梢皆透着娇媚，夏衫轻浮，勾画出姣好的身姿，一首采莲曲活泼欢畅，女人们舞姿灵动，举手抬足皆带着江南女子的娟秀和灵气，看得门客们眼睛都直了。
这对大伙来讲是个新奇事，翻着册子，看着那些菜肴，感觉哪一道都好，有些拿不定主张，这时侯伶牙俐齿的小伴计就要给出一点建议，便利客人做出挑选。
有人感觉快意楼就喜好搞这类噱头来吸人眼球，可恰好有人吃这套，都想看看楼上倒底是个甚么风景，头天刚开张，中午加早晨的六桌全定没了，前面来的，只能预定第二天的了。
上得楼来，雅间里满盈着淡淡的香气，窗子半开，轻风浮动，令民气旷神怡，小伴计奉上温热的帕子擦手，再递上一本画册子，不需求报菜名，册子上画有每一道菜肴，并注有详细的申明。
西湖醋鱼，龙井虾仁，杭菊烧鸡，浪里白条，干炸响铃，南三鲜，碧玉莼菜汤，叫化鸡，东坡肉……每一道都朗朗上口，驰名有出处，为了不走样，有些能长途运输的食材也多是从江南运过来的。