食材都是早已备好，极其新奇的，厨娘把木料入灶，坐锅放油，一道菜很快做好。
如果从当代贸易的角度来讲，这类味精起首是不敷经济，本钱比较高，制作工艺精致，效力低下，另有被净化的风险，食品安然绝对不过关。
并且也不知是成心还是偶然，竟然点了鸳鸯煎牛筋，这道菜是典范的配菜味道盖过主菜，驰名的厨子做这道菜，都只能在配菜高低工夫，更何况他家只是雇了一名浅显厨娘。
“哦？此话当真？”张大顺看着柜台上那小小的，不及巴掌大的纸包，暴露猜疑之色。
“好！好！”张大顺谨慎翼翼的把拨出来那些味精撒入菜锅，又令厨娘不断翻动。
赵承点头笑道：“这可不是盐，这内里一粒盐都没有。”
张大顺也明白了赵承的意义，他是要点一道菜当场实验。
“小兄弟，你这……唉！”他开店多年，岂能不知上好的盐能够减少菜中的杂味，但一来上好的盐很贵，二来好盐的感化也是有限，并不能直接晋升菜品的美味。
“张老先生在吗？”赵承的话音刚落，就听到楼上传来下楼的脚步声和一个开朗的声音。
赵承也不废话，把事前用纸包好的一小包味精拿出来放在柜台上。
赵承没想到误打误撞，反而点了一道最难入味的菜，不过他并不在乎，有味精在手，牛筋也一样吃出美味来。
红色的是苋菜，绿色的是葵菜。
这几天张大顺可谓是望眼欲穿，他不但重新订正了一遍菜谱，还特地让厨娘试烧了几道菜，固然吃起来还是阿谁味道，但是在他的严格要求下，仿佛是改良了一点点。
“张老先生，这就是我承诺的东西，不管你做甚么菜，只要在菜即将出锅的时候放出来，美味会立即晋升不止一倍。”
张大顺还是第一次看到这类乌黑的颗粒，觉得是上好的盐，本来满心欢乐如同被浇了一盆凉水。
赵承看到周如霜如此珍惜这些味精，感觉小丫头非常敬爱，对她说道：“如霜不消担忧，我看到我们村庄四周荒地里有很多旅谷，这些谷物很少有人采摘。”
“那我就点一道鸳鸯煎牛筋吧。”赵承指了指柜台上方吊挂的“菜牌”。
“夫君，这些白白的东西是甚么？”周如霜亲眼看到一缸谷物从颗粒清楚到黏稠浑浊，又从玄色的污水样变成颗粒清楚的乌黑状晶体，感觉非常奇异，她猎奇的捏起一粒放在篝火的亮光下察看。
而大多数厨师，也是把工夫就在这两道配菜上，使其味道更加浓烈，如许吃起牛筋来就不会那么有趣。
“没干系，叮咛厨娘去做吧，要快！”
“要趁着菜在锅里的热度没散，把它撒出来。”赵承提示张大顺。
这道菜里最首要的食材是牛筋，而牛筋这类东西，除了不轻易软烂以外，另有一个最大的特性，就是不易入味。
想要让牛筋入味，非得耗用极长的时候，用浓汤来炖煮，只要炖煮的时候充足长，汤内里的滋味渐渐浸入到牛筋里去，才会入味。
“这个……小兄弟，你要不要换一道菜？”
第二天一早，赵承就带着味精去了清河县城。
赵承晓得张大顺在担忧甚么，因而就在一楼的大堂找了一张桌子坐下来。
但是在这个没有味精的天下里，这一小罐味精只要操纵得好，能够产生不亚于黄金的代价，这也是赵承勇于承诺五天还清负债的底气地点。
赵承把那一小包味精放在桌上翻开，用筷子拨出少量，对张大顺道：“张老先生，像这类菜量，只需求放入这些便可。”
所谓煎牛筋，实在并不是用油来煎，而是油煎水烹。操纵热油的高温把水分蒸发变成蒸气使牛筋变得外酥里嫩，有嚼口又不累牙。