在炖煮的初期，会有一些浮沫浮到水面上，这些浮沫是牛骨中的血水和杂质，需求及时撇去。撇去浮沫后的汤，逐步变得清澈起来。跟着炖煮时候的增加，汤锅中开端披收回淡淡的牛肉香味。
枯燥过程中的温度和湿度都要严格节制，太高的温度会让面条干裂，太低的湿度则能够导致面条发霉。
接着，遵循切确的比例插手适当的水和一小撮盐。盐的用量固然未几，但却能让面条的筋道口感更上一层楼。
这一点就和烩面的制作不一样，因为板面得筋道，吃起来不能软塌塌的，那样的板面就落空了灵魂，没有人会喜好吃。
李东当真听着研发职员的先容，不时的点点头。
牛骨被切成大小适中的块状，放入庞大的汤锅中。然后插手大量的净水，水要没过牛骨。接着，燃烧开端炖煮。
作为地隧道道的北方人和吃货，李东对于各种面食能够说是了如指掌。皖省的太和板面李东也是常常吃，对于这道皖省的十大美食之一甚是喜好，并且人家现在还是非遗。
板面和烩面不一样，或者说板面和其他的面都不太一样。
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是以，颠末个人内部的研讨今后，皖省的板面被选中作为下一个拳头产品来打造。
也恰是因为东琪桶装烩面的胜利出圈，研发新品迫在眉睫！
揉好的面团并不会立即停止下一步，而是要停止醒面，就跟本身家和面蒸馒头一样。面团被安排在一旁，盖上一块潮湿的布，悄悄地等候着。
只要握有更多的拳头产品，才气不惧同业的合作，始终保持抢先职位。
当李东踏入东琪食品的研发部时，他能感遭到公司里满盈着一种严峻而又镇静的氛围。研发部分的事情职员们都在繁忙地做着最后的查抄和调剂，他们深知这款产品对于公司的首要性。
劈面团醒好后，就到了压面的阶段。面团被送入专门的压面机中，压面机的滚轮开端缓缓转动。面团在滚轮的挤压下，逐步被压成薄片。这个薄片的厚度也是颠末经心调剂的，要合适东琪桶装板面对于面条宽度和厚度的要求。压面机一遍又一各处压抑，让面片变得更加均匀战役整。
客岁上市的东琪桶装烩脸孔前成为桶装烩面最靓的仔，颠末几个月的口碑发酵和告白鼓吹，上个月的日销量已经稳稳站在了十万桶以上。
李东起首来到了产品研发尝试室。在这里，他将深切体味东琪桶装板面的制作过程。
如果此次桶装板面也能胜利，那么老板李东必定不会鄙吝嘉奖。
除了这些，另有花椒、丁香、草果、白蔻等多种香料，它们遵循切确的比例被插手到汤锅中。
当初桶装烩面胜利时，李东但是为统统参与职员包了大红包，一份足以让统统人都眼红的红包。
起首，选用新奇的牛骨，这些牛骨是从正规的牛肉供应商那边采购而来，包管了肉质的新奇和安然。食品安然一向被东琪食品列为甲等大事，涓滴不草率，一旦发明哪家供应商的货有题目，立马停止一符合作，严峻的直接拉入黑名单，永久不再合作。
劈面团被搅拌好后，就进入了揉面环节。这可不是简朴的揉面，而是一个需求耐烦和技能的过程。每一次的按压和揉搓，都让面团中的面筋收集更加紧密。颠末几次的揉面，面团变得光滑而有弹性。
只要能稳住这个成绩，年销量能达到三千万桶以上。固然这个数字占比海内的便利面销量不敷千分之一，但是对于东琪食品来讲仍然是一个了不得的成绩。