不过蔬菜都是轻易熟的食材，孟川先放在一边不管，先来措置排骨肉，排骨剁成块，然后放入水中开端焯，焯的时候不必太长，两分钟便能够，焯水最首要的目标就是为了焯掉血水和一些其他的杂质，没需求非要煮熟才行。
钱班长也是干了十几年的老厨子了，听完孟川的话，就晓得孟川要干甚么，他但是晓得当土豆泥融入到西红柿汤的时候，那味道的确没的说，没想到小孟专家也会用这类体例来炖汤，真是个很不错的设法。
孟川看了看食材，遴选了一块排骨肉，“都是从戎的，要喝就喝肉汤，不过为了安康，晚餐喝的汤还是得偏平淡一些才好。”
孟川一边拿着勺子搅拌这汤，使之快速受凉，一边回道：“没有，这汤还没开端正式炖，等放凉了在开端正式炖。”
这都是家常菜，不但卖相好，吃起来也实在，此时钱班长拉过来一个餐车，把菜都放了上去，“小孟专家，我们先去小餐厅吧，现在也快到用饭点了，舰长政委他们也该来了，此次的欢迎宴是来欢迎您的，您是正主，可得先去才行。”
这个汤孟川本来喝过，的确能够用甘旨来描述，当土豆淀粉溶解到浓浓的西红柿汤汁中，喝起来甜绵柔滑，在啃上一块排骨，那真是美得没话说。
钱班长见到孟川炖个汤就炖五分钟，这味道应当没炖出来吧，赶紧问道：“小孟专家，你炖汤炖的这么快么？”
炖个汤也不难，从实际上来讲，炖汤算的上是最简朴的烹调体例了，只需求把食材放到锅里炖既可，都不需求如何体贴，只要掌控好不溢锅就行，也费不了啥工夫，以是也没跟孟川争，“那就费事小孟专家了。”
等西红柿块全熬成西红柿酱的时候，此时便能够倒入土豆块和排骨停止翻炒了，翻炒的目标在于食材异化的更均匀，以是只要看到土豆和排骨都蘸上西红柿酱的时候，便能够倒入净水开端炖了。
因为孟川一向在搅拌，以是汤凉的很快，非常钟摆布，就差未几凉了，然后孟川立即盖上锅盖，开端炖，土豆一凉一热，会硬化的很快，而炖汤也是炖的时候越久，味道也就越好，如果有充沛的时候的话，那最好炖一个小时以上，如许汤的味道会更好喝。
两人推着餐车刚出后厨门，就见到林司务长和李班长返来了，林司务长笑道：“看来我俩踏点踏的挺准，老钱，你和老李先去忙厨房的事，餐车我和小孟专家推动去，饭点快到了，你们等会不管如何要包管兵士们的普通就餐。”
孟川赶紧摆摆手，“不是，我的意义是，我们总得做个汤吧，俗话说的好，饭前一口汤，肠胃不受伤，我们从戎的肠胃本来就不如何好，特别是带领干部，加班是常有的事，以是我建议我们做三个辣菜，六个浅显口味的菜，然后在煮个汤，你感觉行不可。”
林司务长点了点头，“好，那你和老李安排好后，就从速过来，可千万别让舰长政委等你们。”
孟川笑了笑，“好，那我先去。”
不过这个别例固然简朴，但是味道赶渐渐炖出来的汤就要差一点了，还是各无益弊的，嫌费事的人倒是能够如许做。
“这没啥，水煮鱼的做法本来就不难，很多人都能够做到的，对了，钱班长，我记得你刚才说的是做三个辣菜，七个浅显口味的菜是如许的吧。”
钱班长点了点头，“是如许的，如果您喜好吃辣的话，那做四个辣菜，六个浅显口味的也行。”
钱班长当即说道：“当然能够了，不晓得小孟专家喜好喝甚么汤，我来给你炖。”