那都是直接划开半头猪，上称称，差不离的你就直接掂走，不成能切确到克的，能切确到斤就差未几了，毕竟这肉内里是含有很多骨头的，有的骨头重，有的骨头轻，你想做到真正意义上的绝对公允，是不成能的。
孟川瞥见这两位班长在会商东西，号召了一声，“你俩聊完后，帮我用沙锅装锅骨头汤，等会我来调下味。”
孟川把菜全数装上餐车后，开端玩弄锅里的骨头汤，这个骨头汤应当炖的时候不短，较着能够闻到骨头汤披收回的淡淡香味。
而放点水淀粉就不一样了，水淀粉能够带着酸甜辣味粘附在食材上，那样食材的味道就会非常足了。
如许的汤就充足喝了，至于调味料，孟川并不建议多加，最多加点咸盐和鸡精，最好来点葱花香菜就充足。
一个标准连队，一百多号人，每天咋说得领半头猪返来才行，而普通的基层连队都是直接去团部后勤科领，不会颠末营部。毕竟在师团制下的军队，营这个单位是非常弱化的，何况现在大部分的军队都是机器化军队，军队驻地不宜放的太远，不然补给甚么的都不好弄。
这道菜因为是生抽上的色，以是显得并不是特别红，但是配着红色的小米辣和披发着暗香味的小葱沫，却显得特别诱人，特别是那股酸辣味，光闻着味道，就够吃下去一碗米饭了。
起锅烧油，放入干辣椒，香葱，小米辣端爆香，这里要重视，干辣椒在这三种香猜中，必必要最晚放，因为干辣椒本身水分就很少，如果和香葱、小米辣一起放的话，会很轻易焦糊，那样就不好了。
加完调味料后，孟川找来汤碗装上汤，就推着餐车往外走。
那班长做不出来的菜，其他兵士就更难做出来了。
此时天气渐黑，调查组的带领们，也都来到餐厅就坐，长官的位置必定是政委和王副旅长，王副旅长中间是吕大夫，政委中间则是高政委。
说完就拿起刀，给莲藕去皮，然后切成一厘米大小的藕丁，放入盆中淘洗洁净。
实在按理来讲，王副旅长中间的位置应当是孟川这位军事主官的才对，吕大夫你资格再老，终归也不是正儿八经的军事干部。
当然不消太多，一汤勺的水淀粉就充足，搅匀后洒在食材上，一锅酸辣藕丁就完成了。
很快炊事班长就用沙锅盛了一锅骨头汤，放在火上大火煮开，“主任，需求放甚么食材吗，我来筹办吧。”
当然这三种香料都是很轻易爆香的，以是放入的前后挨次没需求间隔太久，间隔个一两秒就充足。
既然直接拉返来半扇猪，那肉里的骨头如何办呢，多数是洗净后直接扔到大锅里炖汤了，一来能够节俭食材，不形成华侈；二来骨头汤也是道汤啊，何况营养代价不低，就不说放甚么山药萝卜炖了，哪怕就是放点青菜煮一会，那这汤的滋味就不错。
不过藕丁焯水的时候就要比西兰花短很多了，因为藕丁比较小，更轻易熟，以是焯水一分钟就行。
本来一个营部驻地和另一个营部驻地能够隔一二十里地，这是为了更好的驻防，但是现在没需求了，十几里地，我们坐在装甲车里，一脚油门非常钟就赶到了，以是不消在分离太开。
此时孟川也拿起了两截莲藕，看了一下，“这藕不错，做个酸辣藕丁恰好，这但是下饭神器，不做可惜了。”
以是炊事班后厨有常备的骨头汤并不算甚么希奇事。
爆香香料后，放入藕丁翻炒，因为藕丁已经煮熟，以是翻炒时候不消太长，三十秒就够，此时加调味料，一勺生抽、白糖、盐，两勺醋。