而这几种香料能很大的晋升鸡汤口味，最好是能都放，此时在放一些调味料，两小勺盐巴和一勺鸡精，然后便能够加水，既然是煲汤，那喝汤必定是比较首要的，不过水也没需求放的太多，放太多汤味道就不敷了，这里是能够看人的，比如此次是孟川他们五小我吃。
野鸡煲弄安妥后，孟川立即转到另一边，开端做红烧野鸡。
其合用沙锅或者高压锅炖汤的时候，水分并不会蒸发太多，特别是炖汤的时候会放一些蔬菜，比如此次孟川就放入了一些杏鲍菇。
既然一只用来炖，那另一只最好还是红烧了，至于白斩鸡，孟川则完整不考虑，野鸡的肉质和营养固然好，但是本身的腥味是比较重的，如果吃原汁原味的话，结果则远远不如野生的肉鸡了。
至于养殖的时候，就不消担忧这个题目了，土鸡如何养，野鸡就如何养，很多散养土鸡，也都是能低飞一小段间隔的。
先给鸡焯水，这是非常首要的步调，因为野鸡的土腥味比较重，哪怕是养殖出来的，土腥味也远比别的鸡要重，以是这里焯水的时候最好是先放几片生姜和料酒，生姜切片后，最好是在用菜刀拍一下，如许去腥结果更好。
因为煲鸡汤的时候起码在一个小时，耗时比较久，以是孟川就先来做野鸡煲，炖野鸡最好的食材就是蘑菇香菇之类的食材了，这些食材要比其他食材更合适炖野鸡。
食材全数筹办结束，便能够开端正式炖了，用沙锅炖的话，时候最好是两个小时以上，如果是用高压锅炖的话，半个小时充足了，炖好后，在出锅之前，在洒入小葱和香菜，这会让汤的味道更好一些。
最后有前提的，能够在倒入一点白酒去腥和增加香味，实在做饭去腥用料酒是比较好的，但是料酒的味道是赶不上白酒的，毕竟八块钱一瓶的料酒论香味，赶白酒还是有点差异。
炊事班长见到孟川做饭的时候，本身都没帮上忙，此时又仓猝说道：“孟主任，您看我有没有甚么能帮上你的。”
不过这里是虎帐，白酒是必定没有的，以是孟川也只能退求其次放入一小瓶盖的料酒。
然后把焯好水的鸡肉捞出，在把香菇和杏鲍菇也焯下水，因为香菇本身也会有必然的土腥味，焯下水结果很好很多，不过这个焯水的时候就很快了，半分钟到一分钟就充足了，然后捞出来洗洁净备用。
孟川没有跟炊事班长解释太多，“履行号令就行了，从明天开端，兵士们的饮水量会突然增加。”
直饮水设备炊事班里倒是有多余的一套，不过这是备件，就是制止其他的直饮水设备坏了，兵士们没水喝。
炊事班长听后，就去翻开笼子门，不过却没有完整翻开，只是开了一条小缝，然后就号召着孟川出去。
孟川这里就筹办一点香菇和杏鲍菇当配料。
这个就简朴了，没啥可挑的，孟川看着两只肥一点的野鸡直接一把捞过来，“就这两只吧，体格大，肉必定很多。”
而现在设备统统普通，启动备用的直饮水设备干甚么？这不是多余么？
因为天气比较黑，以是孟川看的还不是很逼真，直到一束灯光打过来，孟川才看清楚这个处所起码有上百只野鸡，炊事班长拿动手电说道：“孟主任，您看看，逮哪几只比较好。”
既然是号令，那炊事班长也不敢多问，“是，孟主任，我明早就去堆栈拿备用的直饮水设备。”
“孟主任，我们的饮用水很充足，即便多了二百名练习官兵，我们的饮水设备也够用啊，在多开一台是不是有点华侈了。”