“怎的这般嫩！”尚夫人欣喜道，“一点儿都尝不出世肉的味道，又嫩又滑，一点儿都不柴。”
“这块是肩胛翼板，在脖仁下方，靠近肋骨的位置，肉中有很多藐小的筋，脂肪含量比脖仁高一些，口感丰富。”
刚咬了两口，尚夫人俄然愣了一下，展开眼睛，双眼里冒的都是欣喜的光。
“蘸上我们顾家小吃的独家酱料。”李慕慕说道。
“我也来尝尝吧。”李知音也很有兴趣。
“这……这如何跟茹毛饮血普通？”郭丽燕缩缩脖子。
又烤了一会儿，李慕慕道：“这块便是全熟的了，便是我们平常吃的那种。”
尚夫人夹着牛肉，蘸了一点儿蘸料，面庞严厉的闭上眼睛，敏捷的一口吃了出来。
“我要！”
“我方才没吃五成熟的，我此次尝尝五成熟的。”尚夫人道。
“必然要尝尝，光是牛肉便有这般多的吃法，更不消说其他的了。”张琪慧道，“我一早就想尝尝涮肉到底是有多好吃了。”
“你吃过吗？”张琪慧猎奇的眨着大眼睛问。
“现在剩下的这些，便是七成熟。首要部分都是灰褐色了，中间异化着一点点的粉色。会变得比之前的熟度难嚼一些，嚼起来要更吃力一些。”
李慕慕将肉放到碟子上。
“我也尝尝。”闵蕙兰道。
“我要！”
因而李慕慕又给她们每人都夹了一块三成熟的牛肉。
“如果吃的腻了，便可烤制些蔬菜，放锅子里涮也能够。”李慕慕道。
“这些，是各种分歧部位的牛肉。”李慕慕道，“这是吊龙，是牛脊背上的长条肉。这是吊龙伴，取自牛腰脊肉的两个侧边，略带些油脂，出入口嫩滑，细嚼又有些筋道。”
“真的？”张琪慧和郭丽燕都猎奇死了。
“唔，我尝尝吧。”熬到七成熟，张琪慧竟然有点儿嫌弃了，拿着碟子接住牛肉。
“牛的每个部位，都各有分歧的口感。”李慕慕道，“各有各的吃法，很风趣的。”
“你快跟我们说说，这涮肉有甚么讲究吗？”郭丽燕又问。
“这个三成熟的……我尝尝吧！”尚夫人一副咬牙切齿，英勇就义的模样。
“嗯。”李慕慕点头，“吃过的，还是需求有一些调味，非常好吃。”
李慕慕摇点头，道：“胸口朥看着像一块油，实际上是介于油、筋、软骨之间一块庇护心脏的肉，量非常少，以是也是比较贵重的部位。非论是涮是烤，都能够，吃起来是脆脆的口感，有点儿近似于筋和软骨，但又不完整一样的口感，非常特别。”
又添了几块牛肉，筹算吃点儿三成熟的。
李慕慕也给闵蕙兰夹了一块。
一旁闵蕙兰也道：“我也尝尝。”
“你们有谁想要试一下吗？”李慕慕笑问。
“这是上脑心，是上脑最精华的部位，只占很小的一部分。整块上脑差未几有七八公斤，上脑心则有一公斤摆布。”
“这盘是板腱，肉质鲜嫩，略带嚼劲。”
“那……那等着哪天我如勇敢吃了，再找你。”张琪慧道。
李慕慕趁着还没有超越火候，从速给尚夫人夹了一块，“您尝尝，是真的好吃。”
“本日上的大部分都是牛肉。”李慕慕道，“下次有机遇，再来尝尝别的肉。”
“此次吃不完，下次还能够再来吃啊。”李慕慕笑着说，“归正这边只接待女客，又有雅间，温馨的很。”