XX酒――XX日元。
当然，遗憾的事情也不是没有。毕竟是年青人，有些上了年纪的人才晓得的摒挡，这位新店长就不如何善于了。每到这个时候，店长就会诚心肠和客人报歉，再谦虚肠就教，如果客人不会他还会专门抽时候去拜访本地的白叟。很快，老板那份不写在菜单上的点单项目中就会多出一个新的名字。
“好无聊啊，陪我玩吧，春希。”
顾名思义，只在深夜中开的食堂，停业时候只在早晨。
开初，老客们还担忧熟谙的处所会变得陌生。但很快，他们便发明店的名字固然变了，但店里的装修没变，四周的熟人们也还在，年青人做着和前任老板一样的摒挡和事情，说话和表示也不像时下的年青人那么暴躁，反而带着历经究竟的老成。
“牢骚亭”本来不叫“牢骚亭”，而是一个更加浅显的名字，老板是个年过六旬的白叟，不过比来换成了一个年青人，仿佛不是本地人，带着点关西口音。传闻是老板的亲戚，这些年在内里混日子，一事无成，恰好老板年纪大了身材不如畴前，就接办了这家小店，并把本来毫无特性的名字改成了现在的“牢骚亭”。
另一方面，因为日本这个国度节拍很快，日本的压力很大，一天事情糊口下来，积储了各种压力与牢骚，需求一个处所倾诉。并且越是糊口在底层的人，压力就越大，以是这类便宜的，能够供应倾诉场合的食肆就非常受欢迎。或许客人么吃的早已不是食品，而是近似于家的感受。
每当碰到如许的事情，年青的老板就会一手刀或者一菜单又或者直接丢一个西红柿、苹果之类的东西畴昔。
还是本来配方，还是本来的味道，更首要的是那份熟谙的感受始终未曾消逝，换店名和换老板的小小波澜就在时候的流逝中消于无形。没过量久，老客们便感觉这个新店名非常贴切，毕竟大师来这里就是来发牢骚的。
位于北海道岩手县的“牢骚亭”就是如许一间浅显的深夜食堂。
不过很快他们就撤销了如许的设法，因为这个看上去没甚么特性，就像是路人ABC的年青人竟然有一个标致的不像话的女朋友。
年青人只是笑着答复：“我只是之前混日子的时候跑的处所多了，随便学了一点，没你们说的那么夸大，也没有厨师证。并且我走了，谁来给大师做吃的呢？”
客人们走进店里，冷静地点上一杯酒，上了年纪的会点清酒，年纪轻一些的会点啤酒，报出早已说过很多遍的菜名，以后就着酒和食品低低地发着牢骚。大抵只要在有人碰到欢畅的事情或者年青的店东闲得无聊开辟出新菜品时，店里才会有一些不一样的氛围。
这和日本的社会与文明有很大干系。日本的社会民风是放工后不回家，或是与客户，或是与三五同事找个处所喝酒用饭，到八九点后再回家。如果不这么做，就会显得你很没用，你的同事会架空你，下属会看不起你，家人会嫌弃你，公司乃至会辞退你。
开店不是一件轻易的事情，搞定了官方，另有（黑）极道，每年每地都会有做买卖的人和极道抵触，激发流血事件的动静，此中年青人占了大部分。但这个年青人不一样，不管碰到甚么环境，他都是那副和和蔼气的模样，三言两语之间把事情处理，常日里趾高气扬的社团成员来店里的时候也变得和和蔼气的，偶然候也会和客人们一样坐下吃点甚么。
与普通的夜间停业的餐厅酒吧分歧，这一类的食肆菜单非常简朴，就一张纸，上面遵循挨次印着几条：