这位大厨姓陈,在都城生长了十几年,开了个口碑不错的川菜馆子，当然因为资格不敷没有获得佳宾聘请卡,但是他的五个门徒都已经获得了初赛资格，按理是应当欢畅的,但是他一点也欢畅不起来。
忘了它曾经的光荣与光辉，也忘了有那么一些人还在精益求精地让这个派系能尽力地走下去。
如果不是考虑到当时另有人在，陈大厨真的就要用拳头来保卫川菜的脸面了。
椒麻鸡丝这道菜说简朴是真的很简朴，家常做来就是一道扯肉成丝码料浇油的的凉菜，但是要说庞大也是真的庞大到了根子上。
或是大家能做，或是望而不及，这就是鲁菜的难堪和窘境。
踢了门，砸了东西，瞪了门徒，陈大厨还是感觉内心迈不过这道坎去。
作者有话要说：_(:з」∠)_起名是一件很艰苦的事情
官府菜在风雅之堂上高坐，布衣百姓望之而不及，以是也就垂垂淡出了人们的视野。
事情到了这一步，陈大厨忍一忍也就畴昔了，没想到的是比赛结束以后黎伯行的弟弟黎仲知又特地找到他跟他说他哥哥是在为川菜争脸面，让脾气本就不太好的陈大厨差点就挥拳砸在那张道貌岸然的脸上了。
沈何夕给这道菜打了8.8分，在满分10分的环境下，能从她手里拿到7.5分以上，通过的概率已经很高了。
鸡胸肉和鸡腿肉取下，鸡胸肉被裴板凳慢条斯理地扯成细丝，在这个时候已经有人开端往评委席上上菜了，裴板凳看了一眼，一点也不焦急。
到当时，人们记得省会的甘旨，记得海边的海鲜，记得官府菜的高大上，可他们忘了这些都是鲁菜的一部分，带了山的味道、带了海的气味、带了汗青的厚重和沉淀，这些不是鲍参翅肚能代表的，也不是家常小炒能概括的。
坐在评审席的沈何夕看着裴板凳完整不在乎别人目光地拎起没用完的鸡肉和质料冲着她挥挥手分开赛场，笑的更光辉了一些。
一名当评委的中年大厨慢悠悠地说：“鲁地的人，最驰名的不但是做菜的技术，而是能海纳百川的气度。”
“黎伯行！”大厨又骂了一声,转头看向他身后神采都惶然的门徒们。
盐、糖、醋，分次搅拌入味，秘制的油料点在上面，搅拌，搅拌。
那，大抵就是名存实亡吧。
陈大厨的气儿这才顺了一点儿。
如许的电话，今晚他不但打了一次，当然，今晚也不但他一小我打了近似的电话。
这一点椒麻油是裴板凳把花椒、麻椒、葱等等调料用刀剁到混碎在一起以后再浸泡在调制的油中整整一个月才算是能用的，本来想的是用来给小师姐加菜，现在直接被他拿来比赛了。
用锋利的小眼神把门徒们都轰出门，他拨通了故乡的电话。
趁着没人上菜，游走在赛场的主持人忍不住过来问这个一向低头的女孩儿：“这道菜，您为甚么只给五分呢？”
布衣化的鲁菜又太浅显了，浅显到北方老百姓的餐桌上能够道道菜都是鲁菜，道道菜又不是鲁菜。
他三男两女五个门徒像是鹌鹑一样团团地跟在他的身后一声也不敢吭。
在这类环境下只给它打了七分的沈何夕就比较显眼了。
这份小民气机，岂不硌牙？
*******
让人的舌头发麻乃至长久地丧失味觉，如许的描述乃至会让人遐想到一些含有微毒的植物。
在选这个菜的时候，师父问他会不会太冒险了，与已经被人们接管了口味的鱼香肉丝和宫保鸡丁比拟，这道椒麻鸡丝的川菜特性更浓厚，又用了比花椒更浓烈的麻椒来制油。