固然两人的声音并不大，但坐在角落处的大汉倒是清楚听到，粗旷的面孔顿时堆满笑容。
苏子墨笑了笑，之以是晓得这么多环境，那是源于上一世对于这一美食非常爱好，天然将与之相干的信息体味的非常透辟。
凌菲俄然感慨说道“我终究晓得这家饭店为甚么这么冷僻了，按那位老板的行动办事，如果能有客人的话，那才叫奇特呢。”
牛肉火锅是一道菜品，制作质料首要有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等。能够把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。
约莫非常钟后，大汉拿来一个电磁炉，放在桌子上，将电街上，期间还不忘对着苏曦儿笑了笑，当然，看到苏子墨后，又收敛脸上的神情，走了归去，端来一碗冒着热气且满盈着香味的大锅，谨慎翼翼放到电磁炉上边，将火候加大，叮嘱小丫头说道“很烫，谨慎点。”
至于坐在苏子墨劈面的苏曦儿，睁着一双水汪汪的大眼睛，奶声奶气说道“爸爸，牛......牛肉火锅真的有那么好.......好吃吗？”清澈的大眼睛闪动着某种非常的神采。
苏曦儿咽了咽口水，转过脑袋，对着站在边上的大汉糯声说道“坏叔叔，小曦儿要......要吃牛肉火锅，可不成以？”说罢，睁着一双水汪汪的大眼睛，安温馨静看着对方。
苏子墨点点头，转而对着凌菲说道“龙飞，你也吃。”
“哟，里手呐。”大汉听到苏子墨专业的皆解释，一双虎目闪过不测的神采，惊奇说道。
苏子墨简朴的给苏曦儿以及凌菲两人先容了一遍故乡的火锅，将两人唬得一愣一愣的。
至于五花趾则属于牛后腿的腱子肉，筋比三花腱多，有标致的大理石斑纹，口感也更加脆弹。每头黄牛只要半斤五花趾，以是更受里手们的喜爱。
匙仁别名，匙皮。匙仁位于脖仁的下方，靠近肋骨，因为连着脖子，筋肉健壮，肉中常常交叉着细筋，匙仁的脂肪含量较脖仁更高，非常鲜嫩。匙仁靠下的部位就是匙柄，匙柄不管肥瘦中间会有一条较着的肉筋，入口柔嫩又有些弹牙。
“好了，接下来，重头戏来了，那就是刷牛肉。”苏子墨笑了笑，接着解释说道“实在刷牛肉也是有技能的。”说罢，站了起来，拿着一把漏勺放到滚烫的火锅当中，夹起几块肥牛肉，放了出来。
苏曦儿仿佛也是一个小吃货，将之前的一幕健忘了，灵巧说道“感谢叔叔。”小脸弥漫着高兴的神采。
吊龙这是牛脊背上的一条长肉，前半部分属于肉眼，后半部分属于西冷，是牛肉火锅的必点肉，涮熟的吊龙香气四溢，还能够吃到淡淡的油质甘香。
三花趾又叫三花腱，三花趾和五花趾都是牛腱子肉，三花趾是牛前腿，牛肉带着筋，以是很有嚼劲，涮过后口感脆嫩。
“你说的对。”苏子墨附和的点点头。
“嗯嗯。”凌菲望着苏曦儿脸上的馋意，心底深处那一抹馋意也是被勾了起来，拿起瓷碗，盛了一碗牛肉香汤，喝了一口，顿时面前一亮，赞声说道“真好喝。”
苏子墨想着那甘旨，也是有些嘴馋，望着小丫头懵懂的小脑袋，轻声说道“待会你就晓得了。”
而本来插手汤中的沙茶酱则成为潮汕牛肉的绝配蘸料，也有人会加一碟潮汕辣椒酱，味道不辣，有点咸鲜。现在，越来越多的人开端挑选普宁豆酱，普宁豆酱本来是朝隐士蘸海鲜的专利，现在用来蘸食牛肉，可见牛肉味道的鲜美。有美食专栏作者评价说：“所谓朝山美食最讲究‘大味至淡’，从汗青角度看，多数是悄无声气做减法的过程。”