“王老，赵厅长，这位就是我的侄子叶光荣，这桌菜就是他一小我做出来的，光荣，这位是王老，这位是赵厅长，都是你叔叔的带领。”赵天涯给两边先容起来。
“这就是‘佛跳墙’啊。”
“这道菜叫‘佛跳墙’。”
“这个‘佛跳墙’如何看和佛没有干系啊，为甚么叫‘佛跳墙’啊。”赵敏看着桌上的“佛跳墙”非常猎奇地问道。
“王老您好，赵厅长您好。”叶光荣规矩地打号召道。
“一个农夫能做出如许甘旨的菜肴，光荣，你绝对是第一名啊。”赵厅长赞叹地说道。
赵敏猎奇地问道，在赵敏的眼里，川菜普通都很辣的，而回锅肉但是不如何辣的，并且在南边这个不如何喜好吃辣的处所，也是非常风行的，根基上统统的饭店的厨师都会做这道菜，如何会是以辣着名的川菜呢。
“是啊，这道回锅肉不但菜色都雅，香味好闻，这味道也让人回味无穷。”王老也感慨地说道。
当叶光荣端着最后一道菜“佛跳墙”到饭桌的时候，王老和赵岩都愣住了，刚才做出那么甘旨菜肴的厨师会是这小我吗？
提及这道“佛跳墙”是福省的名菜，关于这道“佛跳墙”名菜，另有一个斑斓的传说。
叶光荣说道，毕竟这道“佛跳墙”在普通的饭店是看不到的，更何况叶光荣现在做的是真正的“佛跳墙”，而不是有些大饭店里被改的脸孔全非的冒牌“佛跳墙”，以是很多人没有见过也非常普通。
叶光荣解释说道。毕竟正宗的“佛跳墙”制作过程特别的烦琐，加上厨艺方面也是讲究师承的，这跟学武功一样，教员傅都会留下些看家的本领不传给门徒，几百上千年畴昔后，很多秘方都开端失传或秘方不全了，有的乃至跟原版的已经大变样了。
“这个你要问赵厅长了，我也是明天晓得这个‘回锅肉’是川菜。”
“现在‘佛跳墙’有很多种，做法不一样，菜色也就不一样，我做的是最陈腐的‘佛跳墙’，当然和很多旅店里做的不一样啊，这个‘佛跳墙’有十八种质料，还要先把十八种质料别离采取煎、炒、烹、炸多种体例做好，然后倒进坛子用小火顿上两小时，烹调工艺非常繁复，普通旅店不会用如何长时候做这’佛跳墙’，他们的‘佛跳墙’都是简化的，不算是正宗的‘佛跳墙’来的”
“是啊，光荣，这个桌上的菜，我们都能看出是甚么菜，你手上的这道菜，还真的没有见过，你快给说这到底是甚么菜啊。”
“第二天浓香飘出，百口连赞好菜，今后就有了这‘十八个菜一锅煮’的‘佛跳墙’了。”
叶天涯瞪大眼睛瞅着已经放在桌子上的“佛跳墙”，这个菜，叶天涯只传闻过，传闻非常地驰名，非常的好吃，倒是没有见过。
叶光荣说道。叶光荣但是不想去抢那些厨师的买卖，也没有筹算做厨师。偶尔给村里人喜宴的时候掌几次大厨没有题目，可没有想过把这当作事情做。
自以为见多识广的赵厅长也奇特地看着叶光荣手上端着的这盘菜，在南边很多处所，谁家宴客，最后的一道菜会是统统菜内里最好的，这不但单是味道好，更首要的是它代价要比前面的菜高些。
“合胃口，何止合胃口呀，的确太合胃口了，这是我吃过最甘旨的一桌菜肴。”赵厅长说道。
“这道‘回锅肉’味道太正了，让我有种回到小时候的感受！”一盘回锅肉被四人一扫而空后，赵岩有些感慨地说道。
做出来的“佛跳墙”应当假不了的。
“传说有一名大族女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，奉告她如何烹煮。谁知这位蜜斯竟把烧制体例忘光，情急之间就把统统的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。”