两人换上厨师服后，进入实操室。
公然，与郑轲想的一样，两小我在共同的时候，呈现了失误。这还是只要两小我的景象，如果再加上对这类形式涓滴不懂的本身，那种画面……
“本来黉舍有50人，成果三小我提早与其他餐厅签约，以是就只剩下47人。这47小我，一共分为16组，此中，有15组有3人，1组有2人。这不利的一组就是我和棚桥堇。不过，现在加上你，我们这一组也达到了满员。
这时放入田螺的锅已经沸腾，郑轲失声说道：“另一个火上的田螺……”
“事情没有那么简朴。”平松户摆了摆手，“有些餐厅确切只需求厨师，以是只要厨艺高就行了。但有的餐厅则是贫乏主厨。他们过来，更多的是来遴选优良的人才，然后将其培养成主厨。”
棚桥堇战役松户租借的实操室在讲授楼三楼，设备齐备，冰箱里也放满了食材。
借着熬制田螺的间隙，平松户又另起一个火炉，用热锅熔化奶油，放入面粉和月桂叶，然后开端翻炒面粉。
白石龙一，真是一个喜好搞事的人。从留宿研习到实地练习，郑轲一向被白石龙一算计。
按照平松户的说法，在接下来的五天时候里，黉舍处在停课的状况，备战第六天的大考。不过统统的尝试室全数公开，食品自备。他和棚桥堇商定在明天凌晨7点摆布解缆，是以，他决计提示郑轲要早点起床。
就在郑轲胡思乱想的时候，俄然一个清脆的响声把他唤醒。他错愕地看着声音传来的方向，平松户蹲坐在地上，手里的盘子也扔到了一边。至于方才从烤箱中取出的田螺盅，则被摔得粉碎。
最后，共同的职员要对相互的风俗特别体味。大到做摒挡的姿式，小到器具的摆放，如果稍有不慎，便能够会毛病其别人。
棚桥堇战役时没甚么辨别，但平松户的头发却用绳索扎了起来，看着洁净利落。
郑轲固然很想说没题目，但实际是这牵涉到三小我之间的默契。他自认，现在的他达不到这类要求。
唉，有一种交友不慎的味道。
郑轲揉了揉脸颊，“我另有一件事要问一下您。我记得白石龙一学长说过，毕业测验是组队测验。以是，我想晓得详细是甚么法则？”
郑轲的确不敢设想。
“如果主厨对某一组的摒挡感到对劲或者以为有进一步相同的需求，会留下一份聘请函。在聘请函上，会留下他中意的某道摒挡。到时，做了那道摒挡的门生便拿着聘请函，前去主厨地点的餐厅口试。当然，也会有主厨劈面聘请。只不过，这类环境比较少呈现罢了。”
其次，三人对时候的把控要求很高，比如刚才平松户往锅里放干贝，但因为那是棚桥堇的摒挡，以是他放入干贝的机会要掌控精确，不然会影响到摒挡的口感。
“为甚么要这么费事？每人做一道或者几道摒挡，不就行了？”
“哎呀，本来你还不晓得呀。”平松户捂着嘴，脸上挂着惊奇的神采。
如果是主厨的话，确切要求会很高。全部厨房的运作、菜单的设想、本钱的节制，以及对外的相同等等。一些二十多岁的厨师很难具有主厨的才气，但却能从其与别人合作时的表示，乃至大局观上，表示出成为主厨的潜力。
只如果合作项目，必定会有一个核心。以是，毕业测验看起来是分红了16组，实际上，倒是让队员们主动调和出16名后备主厨，这才是白石龙一的目标。
平松户取出田螺，在洗濯以后，出去肠泥，再放入用橄榄世故锅后的热锅里，炒香以后，倒入盘中。然后又与蒜碎、干葱碎、胡椒粒等调味品一起，放入少量水中熬煮。