“艾妮儿的甜点很不错啊。”郑轲揉着下巴说道。
“朗姆酒……等等……”郑轲托着下巴，堕入深思，大抵停了半分钟，他才抬开端，摸干脆地问道，“你是说，溶解？”
如许一道甜点，外型很不错，考虑到艾妮儿的厨艺，郑轲也能够必定，味道也是极佳。
就在郑轲猜想启事的时候，坐在中间的女评委说出了此中的启事。
“别藐视这一层薄饼，那小子的做法有必然的设法。”凯瑟琳解释道。
“没错。通过静止一段时候，一部分的面粉、蛋白、奶油，都溶解在了朗姆酒内，然后将融入这些质料的朗姆酒，在烤盘上铺平，再将烤盘放入烘箱烘烤。朗姆酒里的酒精在受热后，会向外逸散，而其本身的甘醇，则留在了薄饼上。”凯瑟琳解释道。
“不算太好。”凯瑟琳微微点头，否定了郑轲的话。
很多人都没想到，这“小碗”内部，竟然塞满了这类雪酪。
说着，女评委将甜点对准了镜头，草莓维切林的内部构造，呈现在大师的视野中。
“咦？甜点已经做的这么好吃了。”郑轲惊奇道。
“这道甜点，从内里看只要两部分构成，一部分是内里的蛋白饼，以及上面的草莓，实在大师都被这道菜品的形状给蒙蔽了，这道甜点的内部另有一层。”
“有，口感要比浅显的薄饼细致。”凯瑟琳说。
雪酪和奶酪没有任何干系，它只是一种用光滑的果泥所制备的食材，尝在冰淇淋顶用到。
郑轲再次看向赛场，阿谁名为戴维的一年级生也在快速地停止烹调。
这道甜点，应当会非常诱人。
他还只是一个一年级生呀。
但是，只靠这些，应当不能让三位星级餐厅的甜点师，收回惊呼。
在洁白如雪的小碟中间，摆放着艾妮儿的甜点。甜点的底部是红色的蛋白饼，顶部是切成薄片的草莓切片，相互叠压，围城了一个圆形。
郑轲再次看向那些薄饼，但却没有看去有甚么奇特的处所。
“为甚么？”郑轲不解地问道。
凯瑟琳扭头看着郑轲，“你这些话如果被艾妮儿听到，她估计又要生你的气了。”
郑轲咬着嘴唇，眉头却皱在一起，操纵油脂在酒精里的溶解性，把需求的物质提取出来，然后再往烤盘上铺平，放入烤箱停止烘制。
“对她来讲，如果烹制的菜品不能有一个比较超卓的代价，那就是失利。”凯瑟琳解释道。
郑轲干笑了两声，刚才他还真没在乎。
“维切林（Vacherins），就是一些质地柔嫩的牛奶起司。艾妮儿这么说，大抵是因为这道菜品的甜点，与维切林有些类似，以是借用了这个名字。”
“维切林？”郑轲一时候没反应过来。
“草莓、白糖、柠檬、甜瓜……各种食材相互融会，入口后，垂垂熔化在口腔中。蛋白霜细致光滑的口感，与清爽甘美的雪酪相互映托，仿佛让人进入了夏天――这道甜点，真是超出凡人的甘旨。”女评委微微闭着眼睛，感受着甜点所带来的打击。
特别，看到戴维的气力，也让郑轲肯定了，凯瑟琳对他的评价相称公允――戴维的气力，并不亚于绘里奈和幸平。
三位评委教员，在试吃以后，全数收回了惊奇的声音，脸颊绯红，全数的重视力，都集合在了面前的甜点上。
郑轲苦笑着摇了点头，看来幸平和绘里奈在前面两年的日子，也不太好过。
如许的体例，并不但是为了细致的口感，从另一方面说，薄饼的厚度能够摊到很薄，同时质地也会比较均匀。