“你是考官，还是我是考官？你教过他吗？你晓得他的气力吗？”关根名连续问了堂岛银三个题目。
其他大部分的大厨固然安排下了测验题目，但并没有走远，而是在成心偶然地环绕着操纵台，考核着门生的伎俩和技能，这些的谙练程度也将会作为他们考核的重点。
“教员，您的计时器是不是走快了？”堂岛银猎奇地问道。
摆在中间的是虾肉，摆放着红色的生鱼片，肉片之薄，乃至能够看到下方的图案，核心又被柠檬片所包抄。每片柠檬片的四周，摆放着鲜红的北极贝。
“你不明白，郑轲的测验时候只要60分钟，而不是你规定的两个小时。”
“……”堂岛银不晓得如何辩驳关根名，明显本身都不晓得成果，为甚么能说的这么理直气壮呢？
“呵呵，教员也是如之前一样……”堂岛银想了想，没有甚么比较合适的词语，就不再往下说了。
在远处的沙发上，关根名拿着计时器，看着郑轲，花了15分钟将三条比目鱼的鱼排取出，剩下的就是切生鱼片。
“像之前一样奇特或者矗立独行吗？”关根名冷哼了一声。
更让郑轲感到亚历山大的是，盘中的摒挡并不是单一的刺身，而是刺身拼盘。
以关根名端来的刺身拼盘为例，内里的比目鱼用的是薄切法，鱼虾是削切法，而北极贝则是简朴的拼盘。
“不是一份，是三份。”关根名深深地抿了一口清茶。
“教员，您如何有闲情逸致地坐在这里？”堂岛银端着两杯清茶，走了过来。
堂岛银看过计时器，却发明屏幕上只要40分钟。他赶紧看了一下腕表。从比赛开端到现在，只过了20分钟。
“对了，教员，为甚么您要他做三份呢？明显两份便能够了。”堂岛银指了一下本身，又指了一下关根名，“最多只要两位评委。”
简朴地说，就是沿着鱼背中心的背骨，划下一道刀口，将鱼背分为摆布两片，别离取下两片鱼排，再翻过鱼身用一样的体例，再取两片鱼排。
“教员。”堂岛银脸上的笑容冷却了下来，“固然您有考核门生的权力，但是我也但愿您能明白，我们请您来，是让您帮我们遴选出优良的门生，而不是将优良的门生淘汰掉。一个小时三份刺身拼盘？您的考核体例，我不认同。”
“这有甚么？要看便看去。”关根名将手里的计时器递给了堂岛银。
以是，郑轲便把精力放在了刺身拼盘上。
“你说这个？一个计时器。”关根名随口说道。
郑轲抽到了57号操纵台，然厥后到置顶的操纵台前，方才将刀具放下，就看到关根名一手端着一个餐盘，另一只手拿着一个计时器，快步地朝着他走来。
“现在方才开考20分钟，但是您手里的计时器却只剩下40分钟，莫非不是走快了吗？”堂岛银问道。
“如许呀。”堂岛银点了点头，轻笑着说，“一个小时做一份刺身拼盘，如果抓紧时候，确切能做到。”
“爷爷，你肯定我能够在一个小时内做完三份？”郑轲迷惑地看着关根名。
“废话，跟我学刺身，这是最低标准！废话少说，已经开端倒计时了。”关根名让事情职员把箱放在操纵台上，然后摁下计时器的倒计时，“这内里是你所需求的食材，记着只要一个小时。”
比目鱼的宽度远超越普通的鱼，为了包管肉片的口感，郑轲利用了五片切法。
“是总帅的孙女吗？传闻她对摒挡的判定还算不错……那就她了。”关根点头说道。
起首，急需措置的就是比目鱼。