明显有机遇……成果却……
不管是铺在盘底的冰块，还是颠末冰水洗涮的金枪鱼肉片或者配菜，统统的食材都与“冰冷”有关。
“这股酱汁真是出乎料想的好吃。”安妮看着深色的酱汁惊奇道，“我感受内里仿佛有梅干的味道。”
固然如许说，一色慧的脸上，还是暴露了一丝遗憾。
“分歧款式的寿司，利用了分歧部位的金枪鱼肉。这类绝美的味道，在十贯寿司中，表现的淋漓尽致。用稻草和牧草烧制的‘尖叫烤制寿司’，更是绽放出了惊人的甘旨。鲜美的大脂颠末烧烤以后，丰富的鱼脂披收回了诱人的香味，其本身应当带有的腥臭味，也因为稻草的烤制，而消逝殆尽，只留下清纯的香味。”
“别这么说，我们现在也有三小我，以是，我们另有机遇。但愿明天能结束比赛，我们能够笑到最后。”
“不……不会吧……”吉野悠姬紧咬着嘴唇，严峻地看着评委席，两名评委之间的评价，让她感到了一阵堵塞。
安妮将鲜嫩的金枪鱼肉，蘸取了山葵，又在酱汁中涮了一下，送入口中。
一色慧摇了点头，“这也是没体例的事情。斋藤综明对寿司的感悟，远远不是浅显人所能对比的。”
“好了，上面，请三位评委，评判这一组的两道摒挡。”
“金枪鱼的鱼肉，与海带丝相互搭配，两种鲜美的摒挡，在口中相互融会。特别这类丰富的鱼脂，更是带给人们激烈的打击。寿司饭在鱼脂的包裹下，变得顺滑爽口，这道摒挡，的确完美无缺，特别，这里的米饭，内里特有的酸味，带给了人们圆润柔滑的口感。”夏鲁姆眉头伸展，双眼也开端迷离起来，“这类味道——应当是红醋吧？”
直到三名评委坐直了身材，固结的氛围才像是有了一份朝气。
樊笼中的门生们也温馨了下来。之前不管他们对幸平创真有多大的信心，在这一刻，这些信心都消逝的无影无踪。
“但是，这道酱汁除了轻微的酸咸味，另有一股浓香的感受……这是如何回事？”安妮猎奇地看着幸平。
“但是把压力又丢给了你们——”
幸平和斋藤综明相互鞠躬以后，一脸遗憾地回到了本身的歇息区。
“没错，这类调料，确切是红醋。利用小麦、大米等食材，发酵而成。相较于普通食醋，它的糖份更少，口感也显得醇厚和爽口。并且，由红醋调制出来的寿司饭，口感柔嫩。这也是鄙人经心研讨出来的体例。”闭着眼睛的斋藤综明轻声说道。
丰富的金枪鱼肉，在颠末冷水浸制以后，味鲜肉嫩，特别鱼肉遇冷以后，肉质收缩，更是让门客感到一种发自内心的舒爽。并且，颠末冰水的浸制，也能够在必然程度上，撤除肉质的腥味。
“这个酱汁与炒米一起熬煮过。把米炒香以后，与浓口酱油、咸梅干、味淋、清酒等调料异化，颠末熬煮，能够把梅肉酱油的香味调出来。”幸平创真摸了一下鼻子，一脸对劲地解释道，“我在家里的小餐厅，就是如许措置梅肉。味道要比只用梅肉，更加丰富。”
“如果幸平君赢下这场比赛，我们就以4：2的人数抢先。明天上午，郑学长赢下畑中学长，我们剩下的人再和司学长渐渐耗，我就不信，赢不了他。”丸井善二推了一下眼镜中框，一脸镇静。
“对不起，我……我没做好……”幸平耸了耸肩膀。
“已经很不错了。”一色对着幸平竖起了大拇指，“能做到这一步，已经很棒了，差一点儿罢了。”
伊斯特华路和夏鲁姆听到安妮与幸平的对话，也把重视力放在面前的冷浸鲔鱼片上，眼睛敞亮，迫不及待地开口试吃。入口后，两名评委收回了痛苦的尖叫。在尖叫声退去以后，两人闭着眼睛，脸颊微红，暴露了极其享用的神采。