“这些配菜也是颠末端经心的措置，因为全部面食选用的是火锅的体例，是以会对食材停止二次烹调。分歧的食材，对火候的要求分歧。最好的体例是分开措置配菜，将天妇罗和鸡蛋最后放入了面里，让统统的食材都处在最好的状况……呼，吃上一碗如许的面食，真是太舒畅了。”大村英树右边的评委赤井富江也喜气满满，对这个摒挡有了很高的评价。
“想获得我们的承认，很简朴，第一，你们的摒挡要有新意。不说让你们创作出一道从未呈现过的摒挡，但起码也应当让我们感到新奇。当然，我也晓得创新非常难。以是，你们另有别的一个挑选，就是将传统摒挡做到极致，让我们体验到摒挡本身的甘旨。
“面粉是蛋白质含量适中的中筋面粉，做出的面条乌黑爽滑，却又富有弹性，口感极佳。因为加了海盐，在增大了面条弹性的同时，又让面条耐煮。不至于断裂。
输掉比赛不成怕，可骇的是，如果分数太低，那就没脸见人了。
盘子里是一份晶莹剔透的糕点，像玉石一样顺滑，在糕点的内部，有一块茶绿，看起来娇小敬爱。
一共15分。
杉野明听了他的话，嘴角微微一笑，亮出了本身的分数――4分。
现场一片哗然，这道摒挡如何能够只得十五分。
“不过，我们每天都在面对各种百般的摒挡，此中更是不乏米其林级别的厨师。让我们的舌头感到满足，你真的筹办好了吗？”
“在酷热的夏季，吃上如许一份摒挡，的确太合适不过了。你的摒挡将水馒头清爽细化、口感细致的特性被挥到了淋漓尽致。水馒头中又插手了混有绿茶的豆沙，减缓了人们的颓废。
这些庞大的食材飘在乌龙面的上方，让大村英树看的眼热。他迫不及待地拿起筷子，夹起乌冬面，放到嘴里。
15分，不但摧毁了这名同窗的信心，也让其他同窗感到了心惊胆战。
5位评委，每小我都是资深的美食家，对摒挡的评价，常常一语中的。看来想要获得抱负中的分数，必必要拿出充足优良的摒挡才行。
“水馒头”是一种日式清冷高点，日本和果子的一种，以葛根粉为首要质料，多在夏季食用。
甲山铁次深吸一口气，比及心跳略微规复普通，便端着托盘走上了舞台，将本身的摒挡摆放在评委席上。
“水馒头？”坐在左边第二位的评委失声说道。
后续的展就像他们所惊骇的那样，低分一个个的呈现，十名选手过后，乃至没有一名过3o分的选手。
“这道摒挡以葛根粉为首要食材，但又在内里增加了淀粉和面粉，味道口感俱佳，各种食材之间的搭配恰到好处。”
“你做的当然不敷好。我传闻，你们黉舍给了你们将近两个月的时候准预选赛的主题。两个月，你晓得意味着甚么吗？能够让一名天赋厨师做出一道极新的摒挡。以是，你也应当拿得出一道完整对得起这个时候的摒挡，而不是用传统摒挡忽悠我们。
采纳分歧的质料，水馒头也会表示出分歧的色彩。
不过，这道乌冬面也有它的独到之处，与浅显的乌冬面相面，它的配菜更多，更像是乌冬面。
这位评委是美食杂志《美食周刊》的专栏作家，名字叫杉野明。因为职业的原因，以是他对美食格外敏感。当看到水馒头时，他顿时有了兴趣，想要尝尝这个水馒头和他之前吃过的有甚么分歧。
鱼糕、香菇、牛肉卷、天妇罗、鸡蛋……
杉野明侃侃而谈，第一名同窗的脸上也暴露了浅浅的浅笑。