吃遍天下也被这货给气的不可，在前面啪就是一巴掌。
又焯了一会儿，叶飞将鸭肉块捞了出来，放在筹办好的洁白的瓷盘内里。
“不懂就别胡说，甚么注水鸭不注水鸭的，叶神是那样的人吗？再说了，注水鸭肉甚么样你还能不晓得？”
将鸭肉和半锅冷水同时放在了炉灶上，开仗烧。
鸭子措置好以后，叶飞并没有将鸭子放下，而是抓住鸭腿举起来晃了晃，鸭脑袋摆布扭捏，道：“匪贼鸭，第一步当然是要有鸭肉，而我手中的这只鸭子大师也看到了，这是一只玉轮湖的水鸭，玉轮湖信赖大师都传闻过，这是一个处在山腰的湖泊，形状如同新月一样，玉轮湖风景美好，环境非常标致，传闻这是一个零净化的湖泊，它内里的小鱼小虾都是顶级的食材，而我手中的这只鸭子，就是以这类小鱼小虾为首要食材，别的就是山上的野果和野草，小鱼小虾的食用让它本身不但具有鸭肉的浓香味道，并且还包含了鱼虾的鲜香味，而野果的食用让它又增加了一分甜香的味道，能够说这类鸭子是极品中的极品。”
叶飞：“……..”
直播间也有很多人晓得玉轮贡鸭的，此时一个个也全都不晓得说甚么了，就像吃遍天下一样，他们现在对叶飞除了佩服还是佩服，同时心中又是深深的打动。
半晌后，鸭子绝气身亡。
在做菜的过程中，很多人都会碰到如许的环境，就是一道食材必须用水烫一下才好吃，但是该如何烫，很多人就懵逼了，将食材插手水中，烧开以后垮台了，食材烂了，有的就算是不烂，焯一下和不焯也没甚么辨别。
这个时候鸭毛就很好去掉了，没多久，一只肥嘟嘟光溜溜的鸭子就呈现在了叶飞的面前。
一刀下去，鸭脖子上呈现一道小小的口儿，然后从口儿内里血水就涌了出来。
吃遍夫下也是哦了一声，也不晓得这家伙到底有没有听明白。
叶飞道：“给你说个最简朴的体例，就是看，注水鸭普通在翅膀或者是不易引发人们重视的处所会有红色斑点或者是变色的肉块，别的就是注水鸭因为被注入了水，鸭皮很光，如果这些你还不能肯定你买的是不是注水鸭，那么你就用手指在鸭肉上按几下，扣几下，新奇的没有注水的鸭肉健壮有弹性，而注水鸭抠几下会有水从鸭肉中溢出来，明白了吗？”
一个主播，就是做一道菜罢了，说实话这菜他们很多人都没体例吃上，就算叶飞用一只浅显的野鸭子忽悠他们，他们也底子不晓得。
而冷水焯主如果将食材焯熟，这就需求食材和冷水一起入锅，然后跟着水烧开，食材也渐渐的变熟，从而达到肉类去腥去血蔬菜去涩的目标。
叶飞将鸭肉放入油锅中煸炒，比及三四分钟以后，将料酒和豆瓣酱放了出来。
这两种调味料方才放出来，叶飞就被吓一跳，就见跟着豆瓣酱的放入，锅内里俄然升腾起来一大片橘黄中带有淡淡肉红色的光团，然后怦然炸开以后就冲了出去。
说实话，你这模样真的……真的好傻啊！
这叫焯水！
吃遍夫下揉这本身的后脑勺，愁闷道：“我真不晓得啊，叶神，求指导下。”
一个烧水锅内里插手半锅水，当水温达到六十五度摆布的时候，叶飞将水倒入一个大号的瓷盆中，然后将鸭子放了出来。
为甚么要挑选这么快煸炒鸭肉，实在这和焯水还是有干系的。
肉类冷水焯过以后，这个时候是肉类中的构造细胞恰是扩大分裂的时候，这个时候下锅煸炒，很轻易就能够将肉类煸炒的酥烂适口。