菜园子里的香菜恰是嫩的时候，早上她去找大梅的时候，彩云又去挖了些新奇的。
木香叫住她，“你等下，不消如许焦急，中午煮鱼，也不消非得看着，我跟你一块去弄，你一小我清算到入夜都弄不完。”
陈有发认得豆芽，之前他家做豆腐的时候，黄豆措置的不好，偶尔也会有抽芽的，可那些黄豆收回来的芽，听白叟说有毒，色彩也不如木香家的都雅，看着就惹人的很。
本身家里种的香菜，都是无公害的天然蔬菜，即便只用简朴常见的调料来做，也会很香，很下饭。
做法也很简朴，香菜去根洗濯洁净以后，切成小碎段，先加盐拌均，大抵五分钟摆布，香菜里的水分会排泄来，将水分逼干。
鱼肉片很薄，只需稍稍煮一下，便能够吃了。
他想了想，道：“要不我中午带些归去烧尝尝看，总得本身试过了，才气保举给别人，丫头你说是吧？”
为了使鱼肉更鲜嫩，更滑口。需得先用蛋清跟盐，外加一点醋，搅拌均匀裹在鱼肉上。
去掉鱼肉的鱼骨，也不能扔了，能够用来熬煮成鱼汤，做汤底用。
因为黄豆芽味儿有些微苦，以是得先用菜油跟干红椒炒至半熟。
陈有发被弄的非常过意不去，便对峙不要他们的豆腐钱，比拟之下，豆腐跟鱼的代价，不在一个层次上，还是他赚了呢！
彩云拎着水桶去了井边，头也不回的道：“没事，我先弄着，你先把菜烧好再说。”
锅里下一勺菜油，烧滚了以后，等油湿凉了些以后，将干红椒末搁出来。辣椒粉是她本身用石磨磨的，汆在菜油里，就成了香喷喷的辣椒油，浇淋在香菜上，喷香扑鼻。最后就是等吃的时候，再滴上几滴芝麻油。
至于鱼肉，便是等鱼骨汤熬好了，只将汤逼出来，骨渣抛弃不要，再将先前过油的香料放出来，大火烧开，让香料的香味充分融入鱼汤中。
接下来，便是将鱼横着放，用菜刀划开鱼肚子。力道得节制的方才好，不能太重或是太轻。太重了，会把鱼内脏划破，不便于洗濯。太轻了，又划不破。
彩云把豆腐搬回家，便跟大姐开端动手做饭。
不过还好，弄了半天，总算片出小半锅的鱼肉。
至于水煮鱼，因为要本身做，她的刀功比不了福寿楼的那些个大厨，片出来的鱼肉，有大有小，差点没把手割伤了。
如果搁在之前，芝麻油这类初级货，她们家是想也不敢想的。可现在不一样了，不但是因为有钱了，也因为木香感觉不能虐待本身的胃。人活着，就是要吃好睡好，表情好。
有的吃就吃，有的睡就睡，免得哪天一睁眼，莫明其妙又归去了，那这一趟岂不是亏大发了。
彩云不急着洗濯剖开的鱼，先搁着，等都剖完了再洗也不迟。
“我家有呢，赶着新奇的时候吃最好，腌了咸鱼，也就不鲜了，”木香说着话时，彩云一手拎着用稻草绳栓着的两条大鲤鱼出来了，搁在陈有发的板车上。
中午吃鱼是必定的，木香想着不如做一道水煮鱼，上回在福寿楼做了一次，彩云跟木朗却没吃到，今儿家里有鱼，鱼也够多，多做些水煮鱼，让他们吃个够。
如果筹办把鱼腌制起来，就得从鱼背上剖开。因为鱼背上的肉最厚，抹不上盐的话，鱼会很轻易坏掉。
黄豆芽家里有，加上一大块豆腐，恰好能够做水煮鱼的配料。
在杀鱼之前，她先把菜刀在井沿边蹭了蹭，稍稍磨下，会快很多。
说好下午还送干子过来，明天买卖好，气候也还拼集，陈有发便想着顺道再卖一趟豆腐，卖不掉再拉回家就是了。比来天冷，他家豆腐做的多。