精力意境：鲤鱼跃龙门，正如同这道菜的菜名一样，这道菜所包含的精力意境也恰是鲤鱼跃龙门的意境。咀嚼这道鲤鱼跃龙门之时，仿佛化身成为了一只跃龙门的龙鲤普通，体味着跃龙门以后产生的演变。
以是，这还是刘辉第一次看到能够发光的菜。当然，刘辉此时也算是明白了，只要包含的精力意境强大到必然的程度，这才会呈现异象，最为较着的就是披收回来的光芒了，而这些光芒应当是和此中的首要食材以及精力意境有很大的关联。
饶是如此，那种如有若无的香味让人忍不住心生神驰，即便是百变蘑菇汤霸道的香味也难以压下红烧百味鸡的香味，处于平分秋色的状况。
实际上，这道百变蘑菇汤看起来的确是非常的清单，除了蘑菇以外就是清澈可见其底的汤。但是，当这道百变蘑菇汤完成的那一顷刻，一股扑鼻的暗香传遍了全部七星广场，仅仅是闻到这股味道，观众们都能够感遭到这道百变蘑菇汤是非常的鲜，非常的甘旨，一个个都被刺激的口水直流，可见这道百变蘑菇汤的味道究竟是多么的霸道了。
味道：汤汁的味道完美的融入到了整只龙鲤的肉质当中，而因为措置伎俩非常的奇妙，让龙鲤在烹调的过程当中一向都没有灭亡，从而龙鲤的肉质极其的鲜嫩适口，入口即化，如同一只小小的龙鲤飞入肚中普通。
而三大酒楼的三位主厨本来就是属于中级厨师当中的佼佼者，这一次年比又是尽力以赴，连压箱底的本领和食材都用出来了，以是这三道菜能够发光真的是一点都不奇特。
评价：不管是从味道上，还是精力意境上，亦或者是服从上，阳明酒楼的宁城主厨所做的这道鲤鱼跃龙门都可谓完美的的一道鲤鱼跃龙门。此中一些创新之处比如措置龙鲤的伎俩以及烹调时候的技能，这对于鲤鱼跃龙门这道菜来讲都是有侧严峻的指导意义。
反倒是，让在场合有人都有些奇特的是，这新纪元酒楼万主厨的百变蘑菇汤以及羽林酒楼方主厨的红烧百味鸡，都闪现出各自的与众分歧之处，味道更是让人丁舌生津，可为甚么阳明酒楼宁城主厨所做的鲤鱼跃龙门却甚么环境都没有，一点香味都没有传出来呢！
在阳明酒楼主厨宁城完成鲤鱼跃龙门这道菜的时候，新纪元酒楼的万主厨也是不甘掉队，他所做的百变蘑菇汤也完成了。
三位评委将这三道菜全数都咀嚼过以后，也是给出了最为合适的评价以及最后的评分。
以后，刘辉在阳明酒楼当中历练的时候，插手大比的时候并没有看到能够发光的菜，即便是当时李大厨用生命做出来的能够化形的龙凤汤都没有发光的征象呈现。曾经刘辉还是以而曾经问过李大厨。当时，李大厨的答复是，并不是包含精力意境的菜都能够发光，但是发光的菜必然包含精力意境。别的，并不能够根据发光的色彩种类来判定哪一道菜更加的好。
这道百变蘑菇汤因为是以百变蘑菇为首要食材，而其他蘑菇为帮助食材所熬制而成的汤，期间并没有插手任何的调料以及其他的食材。遵循事理来讲，如许熬制出来的百变蘑菇汤应当是非常的平淡，乃至能够说是寡淡有趣。
当新纪元酒楼万主厨的百变蘑菇汤完成的那一顷刻，别的一边的羽林酒楼的方主厨的红烧百味鸡也刚好完成。
当然，世人都晓得阳明酒楼宁城主厨在三位主厨当中程度更高，底子不成能是这道鲤鱼跃龙门不可，这此中应当是有些世人所不晓得的讲究在内里呢！毕竟，阳明酒楼宁城主厨做这道鲤鱼跃龙门的时候，大师都看在有眼里，的确是程度高超，各种技能和细节都非常的到位，可谓一道完美的鲤鱼跃龙门，味道也绝对不会差的。