二号考官冷冷的说：“他现在做的没有错，但很快他就会出错的。”说完就不再言语。
考核进入下一个阶段，两位候选人申请食材。
汤云飞将锅里多余的油去掉，将豆豉插手炸好的蒜蓉、干辣椒内里一起翻炒几下，就把之前炒好的那盘猪肚头加了出去一起翻炒均匀后出锅。
桂花鲈就是大师常说的花鲫鱼、鳜鱼，算是一种比较常见的宝贵食用鱼。
方渝说的青竹鱼俗称倒刺鲅，属鲤科，是一种宝贵的经济鱼种。
一号考官迷之沉默，三号、四号考官本就不体味，天然不会开口，五号考官心有迷惑但不肯趟这浑水，也不开口，只要二号考官厉声怒斥道：
汤云飞被二号考官一顿劈脸盖脸的怒斥骂的有些懵，嘴巴张了张，最后还是说不出甚么来。
在等鱼运来的时候里，方渝假装闭目养神，悄悄进入厨神空间，开端试着制作味箸说的华国风味的生鱼片。
三号考官对方渝将要如何制作生鱼片很感兴趣，主动提出要为方渝供应鲜鱼。
这类鱼体色清绿，背部灰黑，因为在水质清爽活动的深水体中糊口，又喜食浮萍、蔬菜、嫩叶，以是肉质肥美、鲜嫩爽滑，是制作生鱼片、红烧鱼的上好质料。
三号考官固然惊奇于方渝没有选用蓝鳍金枪如许的海鱼，而是选用了普通来讲土腥味比较重的淡水鱼，但还是立即打电话扣问协会和本身的朋友们。
“这道菜就是如许做没错。火爆肚头本身是川蜀菜系的，我父亲鉴戒了南粤菜系的技法才发明了这道菜。你看金黄的蒜蓉不就像是黄沙吗？”
汤云飞看肚头炒到八成熟的时候，没有按火爆肚头的风俗往内里放入芡汁，颠匀起锅，而是直接起锅放到一旁。
五号考官看到这里迷惑地说：“这不是火爆肚头吗？”
汤云飞抗议无效只好绞尽脑汁思虑，应当如何制作这道向来未曾传闻过得“钻沙肚头”。
汤云飞脸上一红，但仍然说：
“哼，不学无术还想蒙混过关。汤云飞，你在一开端就已经输了。”
大师都对二号考官的话感到有些奇特，但二号考官不给他们解释，他们也只能本身猜想。
“汤云飞，你不要再在理取闹了。方渝说的这道菜确切是小河帮的菜式，你父亲就会做。你做为汤鸣泉的孩子如果连这道菜都不晓得，是在太丢人了。好了，不要再多话了，考核已经开端了，快去筹办吧。”
是以它与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖明白鱼齐名，同被誉为华国“四大淡水名鱼”。
方渝感觉真是不测之喜，本来他感觉能有上好的野生桂花鲈就已经很不错了，没想到还能有青竹鱼。
虽说是常见，但是桂花鲈细嫩饱满，肥厚鲜美，内部无胆少刺，被人誉为“水豚“，意义是其味如同河豚一样鲜美。
五号考官有些踌躇的提出疑问：
方渝扣问味箸一下，然后对三号考官说：
二号考官不说话，一筷子一筷子的渐渐咀嚼着，四号考官则开端对汤云飞大肆嘉奖。
汤云飞的话并没有获得评审考官们的支撑和呼应。
“不晓得您那边有没有野生的青竹鱼，如果没有的话桂花鲈也行。”
“方渝，你要甚么鱼制作鱼生，和我说，我帮你安排。我现在手头就有一条品格很好的蓝鳍金枪鱼。如果要三文鱼我也有顶级的货品。”
方渝获得厨神空间的才气后，一向都在尽力丰富空间里的食材储备。之前在戎城一带行游的时候，就曾经做过清蒸青竹鱼，不过那是网箱养殖的。不过固然和野生的青竹鱼比拟味道应当很有不同，但在用来练手却没甚么不同。