“南粤菜：鲟鱼龙筋汤？”
浙三鲜以水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚为质料，调料有白汤、绍酒、白糖、精盐、味精、湿淀粉、熟猪油。
再将猪肚用碱，煮熟后切片。
吴林风厨艺不输给他，但脾气却必定输给他。
邓达先扫了一眼施河，施河好不怯懦地对视着他。
邓达先的刀工，固然不像施河那么赏心好看，但给人
吴林风的脾气比较桀骜，特别是在厨艺上，除了本身的师父以外，没有服过任何人。
大师都有所等候，邓达先第三道菜会挑选甚么菜系！
也有两个腐女偷偷会商，感觉他俩更像是在相互放电，吸引对方的存眷。
施河是南粤菜的厨子，现在两人同场竞技，如果邓达先证明本身做出来的南粤菜比施河更超卓，那岂不是施河就很被动了？
汤汁黏稠后插手过油的肉片，快速翻炒均匀，淋入香油，装盘。
简而言之，施河在这三道菜上所用的雕功过分强势，乃至于烹调食品本身，没有破钞太多的心机，味道被表面抢去了风头。
他晓得这三道菜，没有施河所做的仙佛三品赏心好看，没有葱姜蒜三种首要的辅料，但却在短时候内，制作出“浙、鲁、粤”三大菜系的组合菜。
邓达先烹制这道菜的过程，一气呵成。
施河也晓得评委必定会看出本身三道菜的题目地点，他也是被逼无法。
“邓达先实在太强了！”
“他是想用这道菜将施河完整压垮吗？”
丸子放在盘的四周，熟火腿片盖在上面。
邓达先将浙三鲜做好以后，开端做第二道菜“腐乳爆肉”！
“粤菜讲究平淡内敛，现在这三道菜看上去美轮美奂，实在已经离开了厨艺本质，借用外在的表示力，揭示作品的代价。”此中一名评委感慨道。
“这便是厨王的程度吗？”
摄像师恰好抓拍到了这个风趣的细节。
邓达先将里脊肉切成片，加鸡蛋清抓拌均匀，取一碗，插手腐乳碾碎后插手糖、料酒、淀粉、水搅拌均匀。
“既然敢做，必定有两把刷子。”
会商施河所做的“仙佛三品”，重视雕功，却有不敷。
不能用葱姜蒜，意味着没法通过烹调鲁菜取胜。
……
申博维悲观道：“他俩较着遭到压抑，但仍然揭示出准国厨级的水准。这届的选手比往年程度要高。”
如果同批次选手当中，没有特别出类拔萃之人，他还是有机遇进入决赛。
比赛应当要有舍我其谁的气势！
“黑马？在气力超强的种子选手面前，黑马也是废马。”
“摄像师太偏疼了。镜头只给邓稼先和施河。也不晓得乔智能不能超凡阐扬。”洛意感慨。
但仅是一幅画，食品本身的口感反而被喧宾夺主了。
他是一个重视名誉的人。
“邓达先也开端秀技能了！”
“是吗？长得五大三粗，没想到心机细致，倒是走眼了。”
没有任何拖泥带水，这一道菜揭示出了高深的勺功。
水发肉皮切生长5厘米、宽2厘米的菱角片，再将鸡肉洗净，煮熟，切生长4厘米、宽1厘米的片。
“邓达先的品德不错，每到节假日，都会开车到福利院，给白叟或者小孩做饭。”
即便通过特别的调味，能代替葱姜蒜，但那样的齐鲁菜仍然有瑕疵。
“能够性极大。”
评委当中有一名齐鲁菜大师和一名浙源菜大师，他们平时干系处得很不错。
猪肉斩剁成肉末，做成肉丸，上蒸笼用旺火蒸熟。
邓达先比施河要好一点，但也仅仅是略好一点。
鲟龙鱼筋,俗称“龙筋”，指的是鲟龙鱼脊椎内的胶状骨髓，透明、筋道有弹性，富含丰富的胶原蛋白。