反刀片， 这类体例与斜刀片的质料大抵不异，分歧的是反刀片的刀背向里（向着身材），刀刃向外，操纵刀刃的前半部事情，使刀身与菜墩子呈斜状。
卞成龙摇点头，没有回身，只是说了一句：“那是小凡吧？”
连续几天的折腾下来，焦凡终究明白厨艺和武功一起学的好处了，厨艺固然跟武功沾不上边，没有直接联络，但是学武功所带来的一些好处，对于厨艺一道大有裨益！
斜刀片 ，也称坡刀片、抹刀片。斜刀片凡是用于质地松脆质料。其刀法是左手按稳质料的左端，右手持刀，刀背翘起，刀刃向左，角度略斜，片进质料，以质料大要靠近左手的部位向左下方挪动。
杀手接过来一看，不由得心潮彭湃，叹了口气又丢归去给卞成龙：“小龙，你拿着吧。我不想瞥见它。”
那东西金晃晃亮闪闪，不是火神炉又是甚么？卞成龙渐渐走到杀手身边，坐下来和他背对背靠着，两小我谁都不再说话。
锯刀片 ，锯刀片是推拉的综合刀技。施刀时，先推片，后拉片，使刀一往一返都在事情。是专片（无筋或少筋）瘦肉、通脊类质料的刀技。如鸡丝，肉丝，就是先用锯片刀技，片成大薄片，然后再切丝。
拉刀片， 拉刀片也要放平刀身，先将刀的后部片进质料，然后往回拉刀，一刀片下。拉刀片的要求根基与推刀片不异，只是刀口片进质料后活动方向相反。拉刀片多用于韧性质料，如鸡片、鱼片、虾片 、肉片等。
焦凡在卞成龙和杀手房间转了一圈，找到两大摞纸。一摞是卞成龙留下的，一摞是杀手留下的。焦凡暗叹一声，翻开这些厚厚的东西，自行看去了。
左手按稳质料，但不要按的太重，在片质料时，以不挪动为准。跟着刀的片入，左手指可稍翘起，用掌心 按住质料。推刀片多用于煮熟回软或脆性质料，如熟笋、玉兰片、豆腐干肉冻等。
“废话少说！你是不是卞成龙！”一个黑衣人吼着。
奇特的是这天卞成龙和杀手，并没有出来拉他练功，焦凡睡醒后本身起家出来，出于风俗他还是练了会功，来到案板前，伸个懒腰持续切土豆丝，眼神这么一转，瞥见一角红色压在那边，拿起来一看，不由满脸黑线。
斜刀片的要求是，把质料放稳在墩子上，使其不致挪动，左手按稳被压部位，与右手活动有节拍地共同，一刀挨一刀地切片下去。片的薄厚、大小以及斜度的把握，首要依托眼力谛视两手行动和落刀的部位，同时，右手要紧紧地节制刀的活动方向。
风华谷中那一抹炊烟跟着夜晚的风飘散着，终究消逝了。夜已深，卞成龙和杀手并排躺在地上。杀手睁着眼睛看着天空，耳边是卞成龙安稳地呼吸，杀手俄然笑了，是啊，在如许的处统统如许一名存亡兄弟，那是多么夸姣的事啊。想着，杀手闭上眼睛，呼吸垂垂安稳下来。
刀片进入质料后，由里向外活动。反刀片普通合用于脆性易滑的质料。要求左手按稳质料，并以左手中指上部枢纽抵住刀身，右手的刀紧贴着左手中指枢纽片进质料。左手向后的每一挪动，都要把握划一间隔，使其形状薄厚分歧。
卞成龙点点头，俄然想起甚么事，从怀里摸出一个东西丢给杀手说：“这个，差点忘了。这东西跟你有关，我替你拿返来了。”
卞成龙和杀手看看地上的黑衣人们，相视一笑，把他们拖到一起，从衣服里找出个小瓶子，翻开来倒了一些粉末上去，看着尸身被化得越来越小，最后成为一滩水渗入空中去了。远处，乌黑的天空正暴露第一丝光亮。