木头劈好后，陈武洗了动手，来到案板前，拿起一只活鸭说道：“先从鸭子的脖子处放血，烫毛时用略微热点的水，如许的水能够使得毛煺得洁净又不伤皮肤，烫个几分钟摆布就要拿起来煺毛了，烫毛，煺毛操纵要轻而快，煺完毛后在鸭翅下开一小口，取出内脏，掏膛时行动要快，内脏要完整不破裂，然掉队行涮膛，把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮洁净，将转头肠及腔内的软构造取出，鸭皮上面要没有血污残留”。
做完这统统，陈武停了一下，看着卞成龙那愁闷的眼神道：“不要如许看着，固然你感觉，你的做法和我这些都差未几，但是你要记得，做菜如做人，一点草率不得，”
“在烤制过程中，按照鸭子上色的环境，要及时的调剂鸭子的方位，使鸭子更好，更均匀的受火的考制，普通需烤制半个时候摆布，当然了，你也能够按照鸭子出炉时腔内色彩判定烤制的熟度，汤为粉红色时，申明鸭子在七到八成熟，为浅红色汤时，为九到十成熟，汤为乳红色时，申明烤过火了，如许的话，内里的鸭皮就会现在干的环境。出炉时必然要重视的是，给鸭子刷油，鸭子出炉后，刷一层蔬菜熬过的香油，增加鸭皮的亮光度，也使得鸭子多了一点蔬菜香”。
悠悠一听欢畅道：“好呀，那我们明天就去后山，不过，明天不能给爷爷喝太多酒哦，白叟家喝太多酒，对身材可不好，”
“额，这个，悠悠，谢甚么啊，哈哈，叔叔把你们照顾好，也很欢畅，叔叔还要感谢你们呢，如许吧，你们先吃，这几天，给小龙放个假，你们好好的去玩玩，就如许，我先走了，”陈武说完就大步拜别，留下了两个面面相视，一头雾水孩子，
悠悠也是有点不测的说道：“小龙，陈叔叔刚才仿佛很冲动的模样，不过你听到的是真的，”
卞成龙说道：“我没有放葱段，姜片，大料，桂皮，花椒，料酒，这些东西，也没有灌汤，我想和这些有关，”
“小龙，你说，我们明天去哪玩呢？”悠悠问道。
“同时，筹办好烤炉，烤鸭选用的木料以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木，木料扑灭后，先让它本身燃烧去烟，也使炉温升上来，这时将葱段，姜片，大料，桂皮，花椒，料酒，放入鸭子内部，然后再用塞子将鸭子肛门堵住，将开水由颈部刀口处灌入，这个被称为称为灌汤，然后再打一遍色，进入烤炉，”
接着又说道：“然后筹办一跟几寸长的木条归入鸭腔内，横挡于两翅骨间，插一支管在鸭头部，用嘴巴吹气使鸭子满身澎涨起来，再用热水淋在鸭子的外皮上，使鸭子的皮起凸点，”。
说完，陈武不等卞成龙答话，立即换上了衣服，拿了把斧头就到了放木头的处所，说道：“烤鸭，必然要选用红枣木，因为这类木头经过火的燃烧后，比拟较其他的木头，更能给烤鸭带来不一样的清爽香味，”说完，拿起几段木头就劈了起来。
陈武点了点头说道：“然后利用上好的陈年蜂蜜，均匀的涂抹在鸭子的身上，涂抹好蜂蜜后，把鸭子挂在通风的阴凉处，天然风干，然后再刷蜂蜜，再风干，来回两到三次，使鸭子更多的接收蜂蜜的花香，也使鸭皮更紧绷”。
“哦，那你说说看”陈武一听也笑道。
卞成龙足足比及把满嘴巴的肉都吃下去后，看了看陈武远去的背影，俄然立即跳了起来，大声叫道：“二徒弟，我爱死你了，感谢你，我会酬谢你的```”
“恩，陈叔叔，悠悠也感觉很幸运，悠悠，感谢陈叔叔对悠悠和小龙的照顾了”悠悠，说完还对着陈武哈腰一礼，直看的陈武真情透露，快不能本身了。